白ゴマをすり鉢ですり、酢、ごま油、砂糖をまぜあわせる。

ごぼうとセロリを縦半分に切って、斜め切りにする。ごぼうは酢水につけてあく抜き後、ゆでる。

ごぼうが熱いうちに1とあえる。

冷めたら、セロリを入れ、塩コショウ、マヨネーズで味付けして出来上がり！