海老の殻をむき、背に切れ目を入れ背わたを取る。※の材料を軽くもみ込んでおく。少し置いたら残った汁を捨て、片栗粉をまぶす。
●の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ火をつける。

香りが立ったらにんにくの上に海老を置き、にんにくが張り付いたら海老を裏返し、両面に貼り付ける。

海老に火が通ったら、アボカドと●の材料を混ぜ合わせた物を入れ、アボカドを軽く潰しながら炒める。