甘辛レンコンのはさみ焼き？

Name: 甘辛レンコンのはさみ焼き？
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンコン 15cmくらい; 挽き肉 50g; 長ネギ 1/4本; ショウガ 1/2かけ; ニラ 2本; ●しょうゆ 少々; ●塩コショウ 少々; ●酒 大さじ1; ●片栗粉 小さじ1; サラダ油 大さじ1; ごま油 お好みで; ■みりん 1/4カップ弱; ■砂糖 大さじ2/3; ■しょうゆ 大さじ2; ■一味 少々; （■水溶き片栗粉） お好みで

まほまま @cook_40022432

普通のはさみ揚げみたいに油で揚げないから、ヘルシー＆お手軽♪ ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
レンコンのはさみ揚げを食べたかったけど、片づけが面倒だったので・・・なんとか楽してはさみ揚げモドキができないかなぁ～と思いまして（笑）

甘辛レンコンのはさみ焼き？

まほまま @cook_40022432

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材料

2～3人分

レンコン 15cmくらい
挽き肉 50g
長ネギ 1/4本
ショウガ 1/2かけ
ニラ 2本
●しょうゆ少々
●塩コショウ少々
●酒大さじ1
●片栗粉小さじ1
サラダ油大さじ1
ごま油お好みで
■みりん 1/4カップ弱
■砂糖大さじ2/3
■しょうゆ大さじ2
■一味少々
（■水溶き片栗粉）お好みで

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作り方

1

レンコンは3～4mm程度の厚さに切り、18枚（9セット）作る。残ったレンコンの2/3を乱切り、1/3を摩り下ろす。切ったレンコンは酢水につけた後、水気をきる。
2

長ネギとニラはみじん切り、しょうがは摩り下ろす。
3

<２>に摩り下ろしたレンコンと●の調味料を加えて、よーく混ぜる。（餃子のタネを作る感じで）
4

2枚1セットにしたレンコンの内側に薄く片栗粉をつけ<３>を挟む。乱切りにしたレンコンにも片栗粉をまぶす。
5

フライパンにサラダ油をひき、<４>で作ったレンコンを並べる。両面をしっかり焼き、挟んだ具に火が通ったら、ごま油をさっと入れ、■の調味料も加える。
6

煮詰めて甘辛タレがトローっとなってきたら、出来上がり！