甘辛レンコンのはさみ焼き？
まほまま @cook_40022432
普通のはさみ揚げみたいに油で揚げないから、ヘルシー＆お手軽♪ ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
レンコンのはさみ揚げを食べたかったけど、片づけが面倒だったので・・・なんとか楽してはさみ揚げモドキができないかなぁ～と思いまして（笑）
甘辛レンコンのはさみ焼き？
普通のはさみ揚げみたいに油で揚げないから、ヘルシー＆お手軽♪ ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
レンコンのはさみ揚げを食べたかったけど、片づけが面倒だったので・・・なんとか楽してはさみ揚げモドキができないかなぁ～と思いまして（笑）
作り方
- 1
レンコンは3～4mm程度の厚さに切り、18枚（9セット）作る。残ったレンコンの2/3を乱切り、1/3を摩り下ろす。切ったレンコンは酢水につけた後、水気をきる。
- 2
長ネギとニラはみじん切り、しょうがは摩り下ろす。
- 3
<２>に摩り下ろしたレンコンと●の調味料を加えて、よーく混ぜる。（餃子のタネを作る感じで）
- 4
2枚1セットにしたレンコンの内側に薄く片栗粉をつけ<３>を挟む。乱切りにしたレンコンにも片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油をひき、<４>で作ったレンコンを並べる。両面をしっかり焼き、挟んだ具に火が通ったら、ごま油をさっと入れ、■の調味料も加える。
- 6
煮詰めて甘辛タレがトローっとなってきたら、出来上がり！
コツ・ポイント
甘辛タレにもっととろみを出したいときは、水溶き片栗粉を加えたりしてます。茹で野菜（今回はほうれん草）をつけると、彩りもきれいだし、タレで野菜がたくさん食べれます。
レンコンを摩り下ろして入れることで、お肉も少なくて安上がり～♪というビンボーメニューなところもポイント (^ー^*)v
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