たまねぎはスライスしておく。人参は短冊切り、にらときゃべつとちんげんさいは人参にあわせた切り方にする。

＊を合わせておく。
時間があれば豚こまに酒と醤油を少しかけてもみこんでおく。

フライパンにごま油をいれ、麺をほぐさずにそのまま入れて中火でふたをして、少しカリッとするまで焼く。裏も同じく。両面焼けたら箸でほぐしてお皿に盛る。

フライパンにごま油を入れて豚こまを炒めたら野菜も入れてさっと炒める。＊を入れて少し煮たら塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後に少しごま油を加えたら麺の上へ。