チョコレートなお豆腐ムース風
北のデビル。 @cook_40020175
ダイエット仕様スウィーツ★
分量は、お好みの甘さや仕上がり加減で加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
ダイエットしてる→無性におやつが食いたい→無糖ココアなら罪悪感はあまりないか・・・甘くしたいからノンカロリーシュガーでつくろっと。
蛋白質も補給しなくちゃ→お豆腐も入れちゃえ！
チョコレートなお豆腐ムース風
ダイエット仕様スウィーツ★
分量は、お好みの甘さや仕上がり加減で加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
ダイエットしてる→無性におやつが食いたい→無糖ココアなら罪悪感はあまりないか・・・甘くしたいからノンカロリーシュガーでつくろっと。
蛋白質も補給しなくちゃ→お豆腐も入れちゃえ！
アプリでひらく作り方
- 1
★下準備★
◎豆腐をレンジでラップ無し、下にキッチンペーパー敷いて5分チン★
◎羅漢果、アガー、ココアを乾いたボウルでよく混ぜ、材料の一部から予め少量の牛乳で練っておくと分離しにくいです
- 2
小鍋に牛乳または豆乳を入れて火にかけ、温まったら混ぜたココア類を加えて泡立て器でよく練り混ぜながら沸騰したら弱火にし、焦がさず吹きこぼれないよう2分程良く煮溶かす
- 3
フードプロセッサーに荒熱の取れた豆腐を入れて1～2分滑らかに回す
液体を加えてまた回し色が均一になったら型に流して冷まし、冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
普通のお砂糖でも全然ＯＫです★または加糖ココアで砂糖無しもよいかも～～。こっちだと溶けやすいしね。
アガーは植物性のゼラチンのようなもの。寒天と使い方はほぼ同じです。寒天のように磯臭くないのが良いです。煮立てて、溶かします。
ゼラチンだと、つるるん、ぷにんとした滑らかな口当たりが幸福です。
お豆腐を、よーーーーーくフープロにかけて滑らかにすると、仕上がりが大変宜しいです。
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