さつま芋、りんごを蒸す、などの作業をして、火を通します。
熱いうちに、潰すか、裏ごします。

鍋に水、粉寒天、砂糖を入れ、煮溶かします。沸騰したところに、①を入れ、よく混ぜます。火を切り、シナモンを振り入れます。

②を耐熱容器に流し入れて、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして切り分けます。