チョコレートを湯煎で溶かす。 オーブンを１８０度に予熱しておく。型の内側にバターを塗り、グラニュー糖を振りかけておく。

卵白に砂糖１０グラムを加えて泡立て器でつのが立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。 卵黄に残りの砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、少し白っぽくなってきたらバターを加え、更に小麦粉を加えてよく混ぜる。

溶かしたチョコレートを加えてよく混ぜる。チョコレートがうまく混ざったら4のメレンゲを２～3回に分けて加え、泡をこわさないように混ぜ合わせる

型にに注ぎ入れ、オーブンンで１５分から２０分くらい焼く。