塩鮭と玄米の雑炊

Name: 塩鮭と玄米の雑炊
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩鮭 １切れ; 玄米ご飯 ２人分; 水 ２００ｃｃ; 大根 ５０ｇ; 人参 ２０ｇ; 生姜 １かけ; とろろ昆布 好み; ねぎ 好み

しょっぱすぎる塩鮭をあっさり雑炊にしました。
玄米で作る雑炊は食感が良いので好きです。
このレシピの生い立ち
しょっぱすぎる塩鮭をなんとか美味しく食べようと考えたのですが、雑炊しか思い浮かびませんでした。

材料

２人分

1

材料を好みの大きさに切ります。
鍋に水と一口大に切った塩鮭をいれ、中火で５分ほど煮てだしを取ります。
2

火が通った鮭は一度鍋から取り出しておきます。出汁を取った鍋に玄米、野菜とみじん切りに下生姜を入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で１０～１５分ほど煮込みます。
3

鮭を鍋に戻し、温まったら盛り付け。上にとろろ昆布と白髪ねぎを乗せて完成。