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うちのラー油
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うちのラー油-レシピのメイン写真

うちのラー油

chilichula
chilichula @cook_40033988

おうちで簡単に安いラー油が作れちゃいます。辛さも調整できて、一石二鳥!
このレシピの生い立ち
ラー油は高いので、近くの韓国のスーパーでごま油と唐辛子を安く買って作っています。
友人の日本料理シェフがいつも作っているので、私も作るようになりました。

おうちで簡単に安いラー油が作れちゃいます。辛さも調整できて、一石二鳥!
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友人の日本料理シェフがいつも作っているので、私も作るようになりました。

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chilichula
chilichula @cook_40033988

おうちで簡単に安いラー油が作れちゃいます。辛さも調整できて、一石二鳥!
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友人の日本料理シェフがいつも作っているので、私も作るようになりました。

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材料

  • 粉唐辛子 適量
  • 荒粉唐辛子 適量
  • ごま油
  • サラダ油
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作り方

  1. 1

    サラダ油を底の深い鍋で熱し、唐辛子を入れます。

  2. 2

    唐辛子がチリチリ音を立て始めたら鍋を火からおろし、ごま油を加えます。

  3. 3

    油を常温で冷まします。冷めたら唐辛子は底に沈むので、上のオイルを空き瓶に入れて保存します。

コツ・ポイント

私はごま油とサラダ油を一対一の割合で入れます。
唐辛子の量はお好みで調整してください。私は1.5カップの油に1カップくらいの唐辛子を入れます。

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chilichula
chilichula @cook_40033988
2007/02/17 05:24に公開
アメリカ・サンディエゴでうちで絶賛される料理を研究中。「うちのかあちゃんは料理がうまい!」と言われるように修行中どす。
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