作り方
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袋から１ｋｇ分を出し、塩を洗い流して、塩抜きをする。
３時間たったら、水を入れ替える。
決して揉んではいけない。 -
- 2
塩味が抜けたら、上澄み半分を別の容器に移し、上澄みと水で、ひたひたまでいれ、鷹の爪２本、鶏スープを入れ、２０分から３０分煮る。
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- 3
酒、醤油２種類、砂糖を入れ更に、３０分煮る。最後にごま油を入れる。
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- 4
火を止め、一晩おいたら出来上がり。
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コツ・ポイント
絶対揉んではいけません、味が抜けます。
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旨！(｡>∀<｡) 柔らか極太メンマ煮 旨！(｡>∀<｡) 柔らか極太メンマ煮
時間を掛けて煮るだけ。ラーメンは勿論、前菜、おつまみに。市販品より安く美味しいので塩漬けを買い沢山作って冷凍します。
ユリchan＊ -
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