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味付けメンマ-レシピのメイン写真

味付けメンマ

mikhmyj
mikhmyj @cook_40059653

ご飯がすすむ味!おつまみやラーメンに入れても。

このレシピの生い立ち
市販のメンマは、量が少なくて家族で食べるには、少し物足りなくて…中華街に行くと必ず食材屋さんで買って帰ります。

ご飯がすすむ味!おつまみやラーメンに入れても。

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市販のメンマは、量が少なくて家族で食べるには、少し物足りなくて…中華街に行くと必ず食材屋さんで買って帰ります。

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材料

4人分
  • 塩漬けメンマ 1袋(500グラム)
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • ウェイパー 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 鷹の爪 1本
  • ゴマ油 適量
  • ラー油 適量
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作り方

  1. 1

    塩漬けメンマをたっぷりの水につけて塩出しをする。途中水を何度か変えて1晩おく。

    • 味付けメンマ作り方1写真
  2. 2

    メンマの水を絞り、ゴマ油で炒める。

  3. 3

    3~4分炒めたら、ラー油以外の調味料を入れ、水分がなくなるまで煮る。

    • 味付けメンマ作り方3写真
  4. 4

    最後にラー油とゴマ油を回しかけて、出来上がり!

コツ・ポイント

塩漬けなので、しっかり塩出しをしないと、失敗します。

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mikhmyj
mikhmyj @cook_40059653
2012/04/30 00:29に公開

このレシピのキーワード

酒 トウガラシ

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