銀ダラは両面にかるく塩コショウをし、片栗粉をまぶします。 ※の調味料は合わせておきます。
にんじんは千切りにしておきます。とろみつけ用の片栗粉は、同量の水でといておきます。

フライパンに油を熱し、銀ダラを両面色よく焼きます。火が通ったら皿に盛り付けます。

フライパンの油を軽くふき取り、にんじんを入れて１分ほど炒めます。※の調味料を注ぎいれ、ひと煮立ちしたらとろみつけ用の水溶き片栗粉をいれ、とろみがついたら火を止めます。
銀ダラの上にあんをかけ、小ネギをのせて出来上がりです。