湯せんのお湯をわかす。フツフツとなべ底に気泡がでてきたら火をとめる。（写真は型にぬるバターを溶かしています）

刻んだチョコとバターを湯煎でとかす。◎オーブンを２３０度に余熱

チョコを溶かしている間に卵白、グラニュー糖、塩を泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄を１個ずついれ混ぜる。

半量ずつメレンゲを混ぜる。２回目はヘラに持ち替え、手早く。

薄力粉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

型に流し込み、オーブンで230度で７分その後150度に下げ１０分焼く。

型にいれたまま冷まし、しっかりと冷えたら粉糖をふる。