ジャガイモは皮を剥いて縦半分に切り、更に縦半分に切って小口から１．５～２ｃｍ幅に切り水にさらしてアクを抜く

鍋に切ったジャガイモとかぶるくらいの水、塩一つまみ（分量外）を入れて強火で沸騰させ沸騰したら弱火にして柔らかく煮る。竹串がスッと通るくらいまで。

ジャガイモを煮てる間にキュウリと玉ねぎを薄くスライスしてボールに入れ、塩ふたつまみほどで揉む。

ハムは短冊に切る。りんごは皮付きのままよく洗い、１／４個を縦に３等分して３ｍｍくらいにスライスする。
（お好みで入れても入れなくても）

ジャガイモに火が通ったらお湯を捨て弱火で鍋の水分を蒸発させて粉吹き芋にする。