たっぷりの湯に塩を加えてパスタをゆでる。アルデンテで。

カリフラワーは荒く刻む。茎の部分も同じくらいの大きさに。にんにくも刻む。

フライパンにバターを溶かし、にんにくを弱火で炒める。カリフラワー、ツナ缶（オイルごと）、白ワインを加えふたをして弱火で２～３分、火を通す。

カリフラワーに堅めに火が通ったら、■を加え（チーズはちぎって）、ふつふついってきたらゆであがったパスタを加え、よくからめる。