バターに粉砂糖を２・３回に分けて振り入れ白ぽくなるまでよーく交ぜる。

全卵と卵黄をよく溶き混ぜ、２に少しづつ入れる。（一度に沢山いれると分離します）卵を入れ終わったら同じ要領で溶かしたチョコレート７５gを入れる。そして、アーモンドプードルも入れてよく混ぜる。

オレンジピールと刻んだくるみも混ぜる。

別のボールに砂糖と卵白でメレンゲを作り、数回に分けて４に混ぜる。薄力粉とココアを一緒に振るい入れ、最後にチョコチップを入れさっくり混ぜる。
この時に、出来るだけふんわり混ぜる。

オーブンで５０～６０分焼く。（上下段ある場合は下段で）
　お好みで小さい型で焼く場合は、時間を調整してください。
ちなみに、写真は１０cm×３cm位の型を２段にぎっちり入れて１５分位で焼きあがりました。

＜ｸﾞﾗｻｰｼﾞｭ＞
チョコレート１００ｇを暖め溶かしサラダ油を入れ分離しないようによく混ぜる。
＊食べる時にかける時にはサラダ油を２０ｇにしてゆるめに作る方が染み込んでおいしい。今回は持ち運ぶために固まるぎりぎりの量にしてあります。