イカは皮を剥き、格子状に切り目を入れ、一口大に切る。
下味用の酒、片栗粉をもみこんでおく。

ブロッコリーは小房に分け、硬めに下茹でしておく。パプリカは一口大に切る。
**の調味料を合わせておく。

フライパンに油大１～２を熱し、①のイカを強火で炒め、色が白く変わったら取り出す。

③のフライパンに油大１を足し、ブロッコリーとパプリカを入れ、水を大１加えて炒める。ある程度火が通ったらイカを戻し入れ、合わせておいた**調味料を鍋肌から加えて混ぜ合わせる。