豆腐はレンジに4分程かけて水切り。ふきのとうは食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにごま油をひき、砂糖/豚肉/お酒を入れ、お肉の色がだいたい変わるまで炒めたら、器にあげておきます。

続いて豆腐を手で崩しいれて炒め、(1)のふきのとう、(2)の豚肉を戻して合わせ炒めます。塩・コショウで下味をつけます。

鍋肌に醤油を落としてワンテンポ置き、といた卵を加え全体をさっと炒めて出来上がりです♪