栗はブランデーに一晩浸しておく。一週間くらい浸しておくとなお良い。 小麦粉とココアとベーキングパウダーを振るいにかける。バターと卵は常温に戻す。型に油分（バターでもショートニングでも）を塗っておく。

バターを泡立て器でやわらかくする。砂糖を加えてしっかりクリーム状になるまでと混ぜる。

卵を入れてしっかりとまぜる。分離しても大丈夫ですので気にしないで混ぜてください。

小麦粉と栗を３に入れて混ぜ合わせる。さっくりなどど思わずに結構しっかり混ぜても大丈夫ですよ～！

型に生地を流し込み、上にアーモンドスライスを散らす。１８０度のオーブンで１５～２０分焼きます。竹串に生地がついてこなければ焼き上がり。