バターを使わないあっさりスポンジ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
バターを使わない、軽い口当たりのあっさりとしたスポンジ生地です。プレーンやココアなどお好みで♫♬
このレシピの生い立ち
あっさりした生地に仕上げたい時に作ります。バター高騰の折にもいいかも？
バターを使わないあっさりスポンジ
バターを使わない、軽い口当たりのあっさりとしたスポンジ生地です。プレーンやココアなどお好みで♫♬
このレシピの生い立ち
あっさりした生地に仕上げたい時に作ります。バター高騰の折にもいいかも？
アプリでひらく作り方
- 1
①型に敷き紙を敷く②卵は室温に戻しておく
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- 2
卵を軽くほぐして砂糖を加えてミキサーで泡立て、リボン状（写真のようにミキサーからたらした生地がすぐに消えずにやや跡に残る状態）になればＯＫ！
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- 3
小麦粉(又は小麦粉＋ココアパウダー)を振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくいあげては表に返すような感じで切り混ぜる。
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- 4
若干粉っぽさが残る程度でサラダ油を加え、更に切り混ぜる。※油分は底に沈みやすいので、底からしっかりすくい混ぜるように！
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- 5
型に流して軽くトントンと空気抜きし、180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
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- 6
４枚にスライスしたものをラップで包み、密閉袋に入れて冷凍保存が可能です。ムースの土台などに…
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コツ・ポイント
泡立て不足だと膨らまず、泡立てすぎると硬くてしぼみやすいので様子を見ながら泡立てます。混ぜる時は絶対に練らないように！型に流す時はできるだけボールから一気に流しいれること。すくっては入れていると泡が消えます。
つくれぽ
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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