豆腐を２０分くらい水切りする。シャケは骨と皮を取り除き、包丁で叩いてミンチ状にする。

【１】をボールにいれよく練りコショウをし、卵を少しいれつなぎにする。（お弁当にいれるのであればタネを３等分にする。）

フライパンにマーガリンをいれ火をつけ、【２】を平らにして両面うっすら焦げ目がつくまで焼く。

うっすら焦げ目がついたら蓋をして弱火にし蒸し焼きにする。（様子をみながら５分強くらい焼く）

お皿にもってトマトケチャップをつけて食べる。