ほうれん草は、茹でて３cm位の長さに切る。
竹輪は、半分に切り細切りにして置く。

ボールに、辛子、醤油、柚子の絞り汁を入れ混ぜる。
1のほうれん草の水気を取り、混ぜ合わせる。
器に盛る。