パン粉をフードプロセッサーかすり鉢で細かく粉状にする。

ささみの筋を取り除き、スティック状に細長く切る。塩コショウ、日本酒少々をまぶしておく。

天ぷら粉を水で溶く。さらっと水っぽい状態にする。

ささみ肉をこの液にくぐらせパン粉をつける。
１８０度の油でカリッと揚げる。

マスタードソースはマスタードとハチミツを１対１で混ぜたものです。