かんぴょう・しいたけはもどして煮ておく。卵は薄焼きにして細く千切りに、カニ缶は土鍋などで砂糖・しょうゆ小さじ１で味付け汁気をとばしておく。

すしご飯を作る。1/4カップの水分量を減らしてご飯を炊き、炊きあがったら、合わせ酢（酢カップ1/4＋砂糖カップ1/4+塩ひとつまみ）をまわし入れ、もう一度炊飯スイッチを入れる。

２度目のスイッチが切れたら、ボールなど（すしおけ）に出してしゃもじで切るように混ぜる。この時、煮ておいたしいたけとかんぴょうを細かく切り、少し上にちらす分を残して一緒に混ぜる。

３でできたまぜごはんの上に、残ったしいたけ・かんぴょう・卵・カニ・短冊に切った生ハム・かいわれを飾って出来上がりです。