ベーコンは１センチ幅に切る。
えのきは石づきを切り、２等分する。固形コンソメは砕いておく。
水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンを熱し、油を敷く。
ベーコンを炒め、少し焦げ目がついたらえのきを加え一緒に炒める。

えのきにある程度火が通ったら、固形コンソメと水を加え１分程度煮る。
塩と黒胡椒で調味する。
最後に水溶き片栗粉を加え、好みのとろみをつける。

丼にご飯を盛りつけ、３のあんかけをかけて乾燥パセリを振りかける。