ケーキ型（レシピID：17911380と同型）に、クッキングシートを敷いておく。　栗は汁気をペーパー等で取って、2～4分割にし、クルミは粗みじん切りにする。　小麦粉・BPは合わせてふるっておく。　

ボールに柔らかくしたバター（少しレンジにかける）を入れ、泡立て器でクリーム状に混ぜ、砂糖を３回に分けて加え、白っぽくなるまでかき混ぜる。　これに、割りほぐした卵を少しずつ加え、更によく混ぜる。

ヘラに持ち替えて、①の粉を２～３回に分けて加え混ぜ合わせ、粉気が無くなったら、最後に牛乳を加え、ケーキ型に流し込む。　型を、予め１８０度に予熱しておいたオーブン下段（あれば中段）に入れる。

焼き始めて６～７分位したら一旦オーブンから取り出し、栗とクルミをまんべんなく散らす（少し押さえ気味に入れると良い）。　再びオーブンに入れ、１２～１５分焼く。　竹串を刺して、タネがついてこなければ、焼き上がり。

オーブンから出して粗熱が取れたら、上に、裏ごしして、ラム酒でゆるめたアンズジャムを塗る。