春雨は熱湯で２分くらい、硬めに茹でてざるにあげておき冷めたら食べやすい大きさに切ります。たけのこは細切りにしてさっと熱湯にくぐらせます。しいたけは細かく切ります。

中華鍋を熱し大さじ１の油（分量外）を入れ豚肉・にんにく・しょうが・長ネギを強めの中火で炒めます。豚肉に火が通ったら味噌を入れ、たけのことしいたけを加えよく炒めます。

○印の調味料を入れ、ガラスープを加え、あくを取りながらひと煮たちさせます。

３の中に１の春雨を入れ水溶き片栗粉を加えとろみがついたらニラを細かく切って散らしてひと煮たちさせたらできあがりです。