揚げ物用鍋にサラダ油１：ゴマ油１の割合で入れ、火を入れる。この際、油はそんなに多い量ではなくても大丈夫です。180度くらいになったら鶏肉に小麦粉を振りかけてもみ込み、揚げる。

一度揚がったら二度揚げします。
この二度揚げがかなり重要！！