肉は水分を拭き取り、フォークでプスプス刺し味がしみ込みやすくする。
塩、コショウを振って少しもむ。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽をこんがり焼き、反対の面もこんがり焼く。

鶏を転がしながら全体に焼き色がついたら、◎の調味料を入れ、ふたをして蒸し焼きする。時々、転がす。

③の汁がほとんどなくなったら鶏を取り出して完成！

パプリカなど、添える野菜を残ったタレで絡めて、軽く炒めて鶏手羽とともに皿に盛る。