しいたけの軸を取り、ふきんで汚れをふきとる。

　フライパンを火にかけてバターをとかす。　強火にして、しいたけの白い方から入れて焦げ目がつくように焼く。

　皿に移し、しょう油をまわしかけて出来上がり。