★すっきり★三色甘酢漬け
はやみちゃん @cook_40034649
すっきり、さっぱりの甘酢漬け。止められない美味しさです。ミツカン「すし酢」を利用しています。
このレシピの生い立ち
いつもは甘酢を作るのですが、今回はミツカン「すし酢」を使ってみました。甘ったるくなく、すっきり、さっぱりの甘酢漬けになりました。
★すっきり★三色甘酢漬け
すっきり、さっぱりの甘酢漬け。止められない美味しさです。ミツカン「すし酢」を利用しています。
このレシピの生い立ち
いつもは甘酢を作るのですが、今回はミツカン「すし酢」を使ってみました。甘ったるくなく、すっきり、さっぱりの甘酢漬けになりました。
作り方
- 1
大根は１ｃｍ角・にんじんは７ｍｍ角・キャベツの芯は５ｍｍくらいの斜め切り、キャベツの葉は４ｃｍ角・しょうがは千切り・赤唐辛子は種を除いて５ｍｍくらいにきる。
- 2
大きめのビニール袋に、にんじん・キャベツの芯を入れ、塩をふりかけて混ぜ、１５分おく。
- 3
大根・しょうが・赤唐辛子を加えて混ぜ、さらに１５分おく。
- 4
キャベツの葉を加えて混ぜ、さらに３０分おく。
- 5
野菜の水気を軽く絞り、密封容器に入れ、ミツカン「すし酢」をひたひたになるまで（１８０ｍｌくらい）注ぐ。
-
- 6
３，４時間でサラダ感覚・７，８時間で甘酢漬け。
コツ・ポイント
●塩もみで野菜の水気を出しておいたほうが、甘酢がよくしみ、日持ちも良い。●ビニール袋を使うと野菜が混ぜやすく、便利です。
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