大根の大きさによって大根おろしの量も変わってきます。上記の量を目安として、白玉粉はお好みの量を入れて下さい。ちょっと水っぽいかな？という程度でも油で揚げれば、それなりに形になります。水分多めだとふわっとした食感に少なめだともちっとした食感になります。
ゴマは入れなくてもOKです。代わりに青のりなど入れてみてもいいかもしれません。