キャベツを太目の千切りにする。
長いもは皮をむきおろす。
ねぎを刻む。

小麦粉・ダシの素・塩を混ぜ合わせ、水を足していく。
あまり水っぽくなりすぎないように生地の状態をみながら。
水は足りなかったら足す。

生地にすりおろした長いもを加え、干しエビ・ねぎを加え混ぜる。
キャベツを加え、生地と絡むようにザックリと混ぜる。

フライパンをしっかりと熱し、温まってから油を引き十分に油も温める。（弱火）

生地をフライパンに流し込み、平らにならしてからフタをして6分くらい焼く。（弱火で）

ひっくり返し再び6分くらい焼いて出来上がり。