無塩バターは室温にもどす。材料を計量しておく。薄力粉、コーンスターチは合わせてふるっておく。オーブンは１７０度に予熱。

室温に戻した無塩バターと、グラニュー糖を泡立て器でぐるぐるとすり混ぜる。

木べらに持ち替え、２に粉類と塩を加え、ぽろぽろになるまで混ぜる。

タルト型にうつし、表面が平らになるように手できゅっきゅっと押し固める。冷蔵庫で20〜30分休ませる。

フォークで全体に穴をあけ、170度に予熱したオーブンで40〜45分じっくり焼く。取り出したら熱いうちに切り分ける。冷めたら型からはずす。