鶏肉、さつまいも、にんじんは一口大に切る。
玉ねぎはくし切りにする。
白菜はざく切りにする。
しめじは小分けにする。

さつまいもはゆでておく。鍋にバターを熱し、鶏肉、玉ねぎ、にんじんを炒め、しめじ、白菜をさっと炒める。

小麦粉を振り入れ、全体に混ぜ合わせる。コンソメ、水、牛乳を加え、沸騰したらアクを取り、やわらかくなるまで煮込む。

さつまいもを加えて、再び煮込む。
塩こしょうをして味を調える。