残り物利用★ひと工夫で美味しいハンバーグ
自家製の少し硬くなっちゃたパンを再利用して、お肉は少なめで、お野菜・お豆腐も入ったヘルシーなエコハンバーグです。オーブンでふんわり焼いて、仕上げにひと工夫♪で美味しさ倍増です。いっぱい作って冷凍もできます。
このレシピの生い立ち
自家製パンが少し硬くなってしまってかわいそうだから、パン粉のかわりに入れて、お豆腐いれて、ふわふわにしようと思いつくりました。ヘルシーにお肉少な目で野菜が入った健康バーグにしてみました。7のひと工夫は主人がオーブンで焼いただけのは「やわらかいけどパンチがない」と・・・「そういえば・・・と」私。どうせ後でソースを作るから作る前に焼いてみよ～すると美味しくなりました。
残り物利用★ひと工夫で美味しいハンバーグ
自家製の少し硬くなっちゃたパンを再利用して、お肉は少なめで、お野菜・お豆腐も入ったヘルシーなエコハンバーグです。オーブンでふんわり焼いて、仕上げにひと工夫♪で美味しさ倍増です。いっぱい作って冷凍もできます。
このレシピの生い立ち
自家製パンが少し硬くなってしまってかわいそうだから、パン粉のかわりに入れて、お豆腐いれて、ふわふわにしようと思いつくりました。ヘルシーにお肉少な目で野菜が入った健康バーグにしてみました。7のひと工夫は主人がオーブンで焼いただけのは「やわらかいけどパンチがない」と・・・「そういえば・・・と」私。どうせ後でソースを作るから作る前に焼いてみよ～すると美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーでくるみ、レンジで3分チン！して水切りします。
- 2
玉葱をみじん切りにして、オリーブオイルとマーガリンで弱火でじ～っくり炒めます。（あめいろ玉葱です）冷ましておきます。玉葱を炒めたフライパンは洗わないでそのまま置いておきます。
- 3
ボールに残り物のパンを手でほぐして、牛乳又は水をひたひたまでそそいで、しめらせます。
- 4
3に1で出来た豆腐と●の材料を入れてよ～くねばりがでるまで、混ぜこねます。
- 5
お好きな形に成型して、キャッチボールのように投げて空気を抜きます。写真の大きさで7つできました。
- 6
オーブンシートの上に並べてオイルを一回りかけて210℃で15～18分焼きます。
- 7
食べる直前に焼いたハンバーグを2のフライパンに乗せて少しだけ焼き色をつけます。取り出してお皿に。（このひと工夫が美味しい）
- 8
肉汁が残った所にケチップ・中濃ソース・オタフクお好み焼きソースを入れ、少し煮たてます。（焦げないように離れないでね。）
- 9
ハンバーグにかけて出来上がり～。
コツ・ポイント
片栗粉はマストです冷凍してもやわらかいです。。玉葱はあめ色になるまでがんばって下さいね。この頑張りが美味しくなります。炒めていてあま～い美味しそうなにおいがしてきたら美味しいです。オーブンでの焼き上がりはジューシーで9割ぐらい焼けたかな？ぐらいです。焼きすぎるとパサついてしまいます。7のひと工夫がより美味しくなります。是非お試しを。
つくれぽ
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