型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを１８０℃に予熱する。

[オレンジのコンポート]
オレンジを水でよく洗い、２～３mmの厚さの輪切りにし、鍋にオレンジ、砂糖、水を入れる。

落し蓋をし、中火にかける。
沸騰したら弱火にし、５分ほど加熱し、その後火を止めて１０分以上置く。

飾り用にきれいなものを３枚選び、汁気を取りのぞき、型にしきこんでおく。

残りのオレンジのコンポートから７０ｇ取り、汁気をきる。粗みじんに刻んで、オレンジのリキュールと合わせておく。

[生地] ボールに卵を入れ、砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
（湯せんで人肌まで温めながら混ぜた後、湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速で一気に泡立てるといいです）

泡立ったらヨーグルトを入れ、低速で混ぜる。

○の薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと切り混ぜする。
半分ほど混ざったところで、オレンジのコンポートを加え、再び５～６回切り混ぜする。

☆のバターを溶かしバターにし、バニラエッセンスを加えたものを、８に加え均一に混ぜる。

生地を型に流し込んで、２、３回トントンと軽く落として空気を抜く。
１８０℃に予熱したオーブンで３５分焼く。

しっかり膨らんで、竹串をさして、どろっとした生地が付いてこなければ焼き上がり。
型から取り出し、紙をつけたまま冷ます。
オレンジの面が上にくるように、盛り上がった部分を切り、その部分を下にして安定させる。

[アプリコタージュ]
小鍋にあんずジャムと水を入れてよく混ぜ、塗りやすい状態まで煮詰める。
オレンジの面に煮詰めた熱々のジャムを刷毛で塗る。