胸肉を観音開きに薄く切り開く。そして、二人分に切り分ける。
　ジャガイモを3ミリ程度にスライスする。

１の材料に、塩コショウをして、ビニール袋に入れる。
そこへ、片栗粉を適量入れて、全体に粉が付くように、よくもむ。

＊南蛮ダレを作っておく＊＊＊

フライパンにみじん切りのにんにく、ミツカン　すし酢、
しょうゆ、ナンプラーを入れて、軽く煮詰めておく。

２のビニール袋に、溶き卵を入れて、よく揉みまんべんに卵をからませる。

フライパンに油を入れる。（1センチ程度の深さでよい）

肉とジャガイモをじっくりと揚げる。

中まで火が通ったら、南蛮ダレのフライパンのほうへ、入れて、タレに絡める。