酒粕たまごクリーム
酒粕特有のくせのある香りが消えてコクが残ったおもしろい味のクリームです。
お菓子のお供に使ってね♪
このレシピの生い立ち
酒粕ラブです♪
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕・豆乳・はちみつをビニール袋に入れ、冷蔵庫に半日入れておく。（酒粕を軟らかくして混ぜやすくするため）
- 2
酒粕が全部解けるまで、ビニール袋の上から揉む。
- 3
全体に均一に混ざったら、酢を加える。
- 4
耐熱容器にたまごを入れて、 溶き混ぜる。ここに＜３＞を入れて混ぜる。
- 5
電子レンジで20秒、チン♪ 出したら混ぜる。これを7回から8回行う。ほどよい硬さのクリームになったら できあがり♪
コツ・ポイント
冷蔵庫に半日入れず、小鍋に入れて弱火で混ぜながら酒粕を溶かし、たまごを加えて更に弱火でクリーム状態まで練り上げる。という方法でもOKです。
板酒粕は２０ｇくらいづつに包丁で切って、ビニール袋に入れ、冷凍保存しておくと使いやすいです。
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