からすカレーは、塩、コショーして30分ぐらい置き、キッチンペーバーで水気をふき取り、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油とバターを熱し、魚を入れて、蓋をして焼き、裏返して蓋をとり、こんがりと焼く。

魚をお皿にあけ、フライパンを拭いて、バルサミコ酢を入れ半分ぐらいに煮詰める。

●印のバターを入れて、溶けたら　お皿の魚にかける