豆は一度水に浸し、表面の薄い皮がはがれたら取り除く。

米をとぎ、酒＋水の分量が３合分になるようにする。塩を加え、薄めのおすまし汁ぐらいの塩加減にする。

１の豆を加え、炊飯器のスイッチｏｎ。白米と同じように炊き上げます。

炊き上がったら、軽く混ぜてできあがり。