圧力釜に水を入れ、紅茶と根生姜を入れ沸かします。
豚肉を大き目の角切りにし入れ、圧力が掛かったら弱火にして１０分くらいで火を止める。

調味料全部を火にかけ煮立たせておく。
柔らかくなった豚肉を、煮立てた調味料で煮詰める。