コンデンスミルク～手作り練乳～

Name: *コンデンスミルク～手作り練乳～*
Yield: 100g前後
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳（低脂肪ではないもの） 200g; スキムミルク 5～10g; 砂糖 30～40g

☆mayumi☆ @cook_40027125

お料理にお菓子にパンに･･･いろいろ使う練乳。今までは市販品を使っていたけど、こんな身近な材料で手作り出来ちゃうなんて！！もう、市販品を常備しなくても大丈夫～♪♪
このレシピの生い立ち
ママ友から手作りできることを聞いて、自己流で作ってみました♪

コンデンスミルク～手作り練乳～

☆mayumi☆ @cook_40027125

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材料

100g前後

牛乳（低脂肪ではないもの） 200g
スキムミルク 5～10g
砂糖 30～40g

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作り方

1
耐熱容器に砂糖とスキムミルクを入れよく混ぜる。そこに牛乳を注いで、ラップなしで、レンジ加熱。
2

加熱時間は1000Wで13分かかりました。最初は1分毎に･･･沸騰したら30秒くらいで様子を見ます。つどかき混ぜますが、沸騰した中にスプーンを入れると溢れますので、少しずつ慎重にスプーンを入れてかき混ぜてくださいね。
3
とろみがついて、黄色がかって練乳らしくなりました。
★注意★
ここで加熱しすぎに気をつけてください。冷めると固まりますので、ちょっとゆるいかな～？くらいで止めるとベストな仕上がりに♪

コツ・ポイント

①レンジ加熱中、吹きこぼれを防ぐために、大きめの耐熱容器に入れることと、受け皿をすることをお勧めします!!かなりの糖分が入るのでベタつくと後片付けが厄介です＾＾ ②途中激しく沸騰しますが、大丈夫♪30秒～1分ごとにかき混ぜることを忘れなければ、焦げず失敗はありません。 ③最後に、固さが重要です。冷めると固くなることを念頭に置いていただけると♪ ※お持ちのレンジで加熱時間を調整ください！※