干し竹の子の歯ざわりと風味が大好きです。
乾物の凝縮されたうまみを感じます。
実家にいる頃、祖母がたまに、こうやってシンプルに塩と醤油で炒めてくれてました。
乾物なので常備できるし、冷めても美味しくてお弁当にも便利♪

このレシピの生い立ち
祖母がたまに干し竹の子のこういうシンプルな塩醤油炒めを作ってくれてました。
シンプルだけど乾物の竹の子の味と歯ざわりがとても美味しいんです。
これに豚肉が入ったバージョンにすると夕食の主菜にもなります。
今回は、両親から乾燥竹の子が届いたので作ってみました。
塩は使わず、薄口醤油だけで味付けしても美味しいです。