鶏肉は一口大に切り、塩をまぶしておく。
　ネギは2ｃｍ位の輪切りにする。
　しょうがは薄切りか、おろす。
　☆の調味料を混ぜておく。

　フライパンにサラダ油とショウガを入れ、香りが出るまで弱火で熱する。

　中火にして鶏肉をk皮目から入れ、表面に焼き色がつかせる。　クッキングペーパーなどでフライパンの油を拭き取り、混ぜておいた調味料を加える。　火を中～弱火にして、鶏肉と調味料を煮からめる。

　汁が少なくなったら、皿に取り、空いたフライパンにネギを入れ、強火で焼き色を付ける。