鶏肉と野菜のトマト煮込み
fairyps @cook_40034740
味付けしてあるトマト缶を使うから簡単♪おかずになるスープ風に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
「スープ兼おかず」になりそうなものを・・・と考え、スーパーで安かった食材を煮込んでみました。子どもにはちょっと珍しかったようで、嬉しそうに食べていました。
鶏肉と野菜のトマト煮込み
味付けしてあるトマト缶を使うから簡単♪おかずになるスープ風に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
「スープ兼おかず」になりそうなものを・・・と考え、スーパーで安かった食材を煮込んでみました。子どもにはちょっと珍しかったようで、嬉しそうに食べていました。
作り方
- 1
鶏肉は、一口大に切り塩・コショウをふっておく。
玉ねぎ・人参・パプリカは1ｃｍ角に切っておく。エリンギは、薄くスライスする。 - 2
鍋にオリーブ油を入れて鶏肉を炒める。
ある程度炒めたら、野菜類・エリンギも入れて炒める。 - 3
玉ねぎが透き通ってきたら、水・トマトソース・コンソメの素を入れて煮込む。
- 4
よく煮込んで、鶏肉に火が通って、人参が柔らかくなったら完成！
コツ・ポイント
トマト缶は味付けしてあるから、仕上げに塩はいらないかなぁと思いますが、好みで加えてください。
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ゆきんこがちゃ -
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