かぶは皮をむき、縦４つに切る。うす揚げはみじん切りにする。かぶの茎もみじん切りにする。鍋にサラダ油を入れ、かぶを入れて炒める。油がまわれば、うす揚げを入れひと炒めする。だし汁・酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れる。

煮立てば、アルミ箔で落し蓋をし弱火で煮る（味がしみるよう時々かぶを動かして下さい）煮汁が半分ぐらいになったら、かぶの茎を入れる。かぶがやわらかくなれば出来上がり♪