ふんわりもっちり♥ライ麦パン
YUZUMAMAN @cook_40033374
ふんわりもっちりなライ麦パン♡そのまま食べても、具材をサンドしても、シチューなどのお供としても、色々な食べ方で♪
このレシピの生い立ち
大好きなライ麦パンを手作りで食べたくて＾＾ ほぼ毎週焼いてます♪
ふんわりもっちり♥ライ麦パン
ふんわりもっちりなライ麦パン♡そのまま食べても、具材をサンドしても、シチューなどのお供としても、色々な食べ方で♪
このレシピの生い立ち
大好きなライ麦パンを手作りで食べたくて＾＾ ほぼ毎週焼いてます♪
アプリでひらく作り方
- 1
●をあらかじめボウルなどに入れ全体を混ぜ合わせておく。バターは室温に戻しておく。牛乳は人肌程度に温めておく。
- 2
ＨＢに材料を全て入れ（イーストは所定の位置に）、生地作りから１次発酵まで終わらせる。
- 3
生地を取り出し、両手で押さえてガスを抜く。生地を８等分にし、丸めて、かたく絞った布巾をかぶせて約１０分ベンチタイム。
- 4
生地を両方から引っ張りながら下へもっていくように丸め、天板に並べる。霧吹きをしてレンジで２次発酵。（４０℃で２０～２５分）
-
- 5
生地がひとまわり大きくなったらカミソリで十字にクープを入れ、２００℃に予熱しておいたオーブンで１０～１２分焼いて出来上がり♪
-
- 6
生地を６等分で焼いて、ミニバーガー風にしても美味しい♥
-
コツ・ポイント
牛乳をぬるま湯（４０℃くらい）にしてもいいです。どちらも試してみましたが牛乳のほうが甘みがあるような気がします＾＾８等分で作ると小さめのプチパンになるので、目的やお好みによって大きさは変えてくださいね！
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