お鍋にバター10gを底や側面全体に塗りつける。余ったバターは、底に置いてしまってOK。
りんごは大きめのイチョウ切りにして、塩水に漬けてから、ザルにあげて水を切る。

さつまいもは、半月切りくらい。少し大きめでも大丈夫です。

１の鍋に、最初にりんごを敷きつめ、その上にさつまいもを敷き詰める。さつまいもの上に、砂糖大さじ３をまぶし、レモン汁大さじ１をふりかける。
さいのめに切ったバター10gを、全体に散らばせて入れる。

その上に、りんごをまた重ねて、砂糖大さじ２をまぶし、レモン汁大さじ１をふりかける。３と同じように、バターを入れる。

４の鍋に蓋をして、中火にかける。
水気がでてきたら、弱火にして、汁気がなくなるまで煮詰める。