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坦々はるさめ野菜スープ
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坦々はるさめ野菜スープ-レシピのメイン写真

坦々はるさめ野菜スープ

アキコフスキー
アキコフスキー @cook_40034370

練りゴマでかんたん、野菜もたっぷり
このレシピの生い立ち
子供にも食べられる坦々麺みたいな味の…何かを…

練りゴマでかんたん、野菜もたっぷり
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坦々はるさめ野菜スープ

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材料

2~3人分
  • はるさめ 50g
  • 豚挽き肉 50g
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • 白ねぎ(みじん切り) 1/2本
  • サラダ油 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 白菜 大2~3枚
  • 豆もやし 1袋
  • きくらげ(戻して細切り) 適量
  • <スープ>
  • 練りごま(白) 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩 2つまみ
  • 酢 小さじ1~2
  • 固形チキンブイヨン(1個/300cc) 1個
  • 水 200cc~
  • <仕上げ>
  • 白髪ねぎ 適量
  • ラー油 適量
  • 煎りごま 適量
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作り方

  1. 1

    中華鍋を熱してからサラダ油を入れて少し冷ます。にんにく、ねぎを入れ弱火にかけて香りを出す。さらにひき肉、しょうゆを入れて強火で軽く炒める。

  2. 2

    ひき肉に軽く火が通ったら、適当な大きさに切った白菜、もやし、きくらげを加えざっと炒める。

  3. 3

    <スープ>の材料を全て加え、蓋をして煮立たせ野菜に火を通す。

  4. 4

    器に下茹でしたはるさめを盛り、③のスープ、仕上げの具材を盛り付ける。出来立ても、冷めて伸びたのも両方美味しい♪

コツ・ポイント

青梗菜や人参など、お好みの野菜で。仕上がりが違ってきますので、水の分量など様子を見て調節してください。意外と「塩」が重要です。

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アキコフスキー
アキコフスキー @cook_40034370
2008/02/12 10:08に公開

このレシピのキーワード

野菜スープ 春雨 白菜 キクラゲ 豚ひき肉 にんにく まめもやし ゴマ ねりごま 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17480762
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